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작성일 : 19-02-07 22:52
청산도 전통음식 청산도탕
 글쓴이 : 관리자
조회 : 127  

청산도 탕은 전통 고유 음식으로 제사상에 올리거나 귀한 손님이 오셨을 때 준비하는 귀한 음식이다
주 재료는 맵쌀과 문어.전복.뿔소라.거북손. 배말이고 제 철에 따라 탕에 넣는 재료가 달라진다
주 재료를 익힌 후 맵쌀가루를 넣고 갖은 양념과 물을 붓고 걸죽해질 때까지 주걱으로 저으며 익힌다
완성되면 잦을 뿌려 고소한 맛을 낸다

2월5일  설날 저녁
채정식 지역발전위원장의 초대를 받아 신풍리 대봉식당에서 아주 귀한 청산도 전통음식 배말탕을 맛보았다
밥도 아니고 죽도 아닌 그 중간이 청산도탕이다, 그 맛과 식감은 여지껏 먹어 본 탕과는 전혀 다른 맛이었다
대봉식당 대표님은 시집와서 시어머니한테 전수받아 제사 때와 귀한 손님이 오셨을 때 특별히 준비하는 음식이라고 한다.

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